来源：21世纪经济报道
最近，有一个说法很流行：好好吃饭，才是人生最好的保险。
我不能认同更多了，尤其是得知小梅的遭遇后。
深夜，同事小梅发了一条朋友圈：你永远不知道明天和意外，哪个会先来。
觉察异样的我，赶紧问她缘由，结果吓了一跳：她35岁的老公，被确诊为胃癌晚期。
两个孩子的父亲，家庭的顶梁柱，对于妻子小梅来说，这一切来得太突然。
他们一家人，也全懵了。
才35岁啊！年纪轻轻1米8的壮汉，怎么就突然得了癌？
不敢在人前放声大哭的小梅，跟我吐露心声：都是我的错，是我没有照顾好他。
原来，近几年，他的老公一门心思赚钱养家，几乎没有好好吃过饭。
早餐总在路上吃，晚饭要么点外卖，要么就是出去应酬。还净爱去麻辣香锅、川菜馆、烧烤摊，顿顿油腻、无辣不欢。
她说过几次不听，也就由着老公去：他工作那么辛苦，在客户面前，身不由己。在吃这件事儿上，就随他吧。
“反正还年轻，身体受得住。”
没成想，这样的饮食习惯，一惯就是3年。
当接到胃癌诊断书时，她肠子都悔青了：“当初我就应该狠下心，逼着他好好吃饭！”
1
千万别让“不会吃饭”
毁掉你的身体
世间上的一切起因，都已暗中标记好了结局。
美国《NatureCommunications》科学报告显示：一半以上的癌症，都是吃出来的。
“红颜杀手”乳腺癌，一直被认为跟压力大、爱生气有关，但实际上很多乳腺癌也是吃出来的。一是高脂肪高热量的饮食，增加发病率。另外，盲目吃含雌激素高的食物，也难辞其咎。
“男性天敌”前列腺癌，哈佛大学就曾做过涉及人的医学研究，发现每天喝大于2杯的牛奶，前列腺癌的风险会提高30%到60%。每天吃超过2两的鸡肉，前列腺癌恶化或复发的风险会提高3倍。
还有食管癌、直肠癌、子宫内膜癌、胰腺癌......这些癌症，都跟饮食相关。
在过去，癌症是一种老年病。但近10年来癌症逐渐“低龄化”，19-35岁的年轻人癌症发病率涨了一倍！
高血压、高血脂、糖尿病，这些高发的慢性疾病，大家以为只有年纪大的人，才会得。但就我从医多年见过的病例来看，二三十几岁的人，平时身体没什么大问题，却“出人意料”地突发心梗。
医学界还曾有一项专门关于儿童和少年的急性白血病的研究。
结果发现，每个礼拜吃一次以上的腊肉或熏鱼，儿童患白血病的风险，高出了74%！
不忍直视。
当疾病找上门来，从来不打招呼。没有了健康，一切金钱、事业、美貌，都是空花水月。
祸从口出，病从口入。老祖宗总结的生命规律，一定要心存敬畏。
万万不可认为自己身体好，就无视规律。因为世界真的会默默惩罚，那些不好好吃饭的人。
2
懂点营养学，少受很多罪
健康，也能事半功倍
上面这些话，并非我胡诌。
我是于康，医院营养科的主任医师，熟悉我的朋友，都喜欢亲切地称我“康叔”。
一个人垮掉，一个家庭就瞬间瓦解。在医院，这样的悲剧几乎天天上演。如果是天灾意外，我们的确无法避免。
可从医25载的我，见过太多太多人，因为吃得不对，吃出了大病。真的太可惜了！
68岁的张大爷，就是一个。
第一次见面，他满脸疑惑地对我说：“我吃的很清淡，大鱼大肉都不吃，怎么还会得脂肪肝？”
我想很多老人家，也跟张大爷一样生了病还觉得不可思议。
的确，像“三高”、脂肪肝这样的慢性疾病，是应该饮食清淡。
但是！清淡过了头，就会出大问题。
鱼肉蛋奶一口都不吃，身体营养不够，人常常会不由自主地吃更多的饭（淀粉会分解成糖）。不知不觉摄入了大量的糖分，久而久之，病就来了。
另外，不懂营养学的“爱美”，也都是白费功夫。
比如我有很多女性朋友，为了减肥总干些“傻事儿”。
这个不能吃，那个不敢吃，每天晚餐，就榨1杯苹果汁挨过。
可千万别这样！
水果含糖量极高。只吃水果不仅造成营养缺乏，榨汁也会破坏维生素、类黄酮、花青素等抗氧化成分。
我还听很多姑娘们说，痛经时会喝红糖补血，我简直气得牙痒痒。
这都是商家的陷阱啊！红糖未经萃取，高达96.6%的成分是糖。不仅不补血止痛，还会让人越喝越胖！
吃进去的到底是养分还是热量？搞不清楚；减掉的是脂肪还是水分？也搞不清楚，最后劳命伤财。
更不用说男生的健身，“三分练七分吃”，增肌和减脂，都是更加系统的工程。
诸如此类的事情，比比皆是。
会吃的人，更好命。如果稍微懂一点营养学，不知可以少受多少罪。
3
协和行医25载、写书、开讲座
被千万家庭称作“营养男神”
医生，除了治病救人，我想更重要的是提前预防，让普通人不得病。
于是，我成了医生中最“不务正业”的一个。
作为中国营养学会理事，国家卫生健康委营养标准委员会委员，我拿起笔杆子，开始为大家科普如何好好吃饭。
我的《吃好每天三顿饭》《你吃对了吗》曾畅销百万册，成为国民饮食必读书目。
最近出的新书《吃的误区》还被人民日报连载，成为京东健康养生类图书销量第一。
不过，更多人认识我，是始于北京电视台的《养生堂》。帮助无数百姓，花最少的钱，吃出最无价的健康。
▲于康老师受邀参与CCTV《健康之路》
而我因为坚持健康饮食，即便已经40多岁，依然身材匀称，常年体重起伏不超过3斤。
而且，我极少得病、吃药。除了8小时坐诊外，还要写书、开讲座、录节目......始终精神饱满，状态极佳。
过去，很多人以为，营养意味着压抑“口腹之欲”。
但我所倡导的营养，从来都不是跟美食对抗，把所有人都变成苦行僧。而是让你做自己的营养医生，快快乐乐地吃出健康和美丽。
人活一世，最后拼的是健康。
观察下你自己和身边的亲人朋友，有没有下面这些亚健康的迹象？
皮肤没有弹性、黯淡无光泽、容易长痘；
容易疲劳、嗜睡，稍微运动就觉得累；
牙龈经常出血；
外伤口愈合慢、容易淤青；
常常便秘，口中常有异味；
汗脚、四肢冰冷，容易感冒。
如果你中了2条以上，那么注意了，你的身体已经向你发出了警告。而这很有可能，是由于错误的饮食习惯造成的。
4
你吃的食物，决定了你的未来
好好吃饭，才是人生最好的保险。千万不要让现在加的班、拼的命、费的心血，医院的账单。
柏拉图有句名言：第一财富是健康，第二财富是美丽，第三财富是财富。
会吃的人，无形中比别人拥有了“健康”这笔最大的财富：
孩子从小吃好吃营养，个子高、脑筋快，学习不费劲；
上班族吃出好精力、好前程，远离体虚、“过劳肥”；
爸妈吃得好，身体硬朗，医院，省时省钱更省心；
每一个会吃的人大概率都气色好、身材好，魅力不打折扣。
这也就是为什么，我用了25年，一直在做这一件事：教大家好好吃饭。
有50多岁的老人家，给我留言：康叔，抢你的专家号比抢春运火车票还难。——我知道光靠门诊有限的接待量，还远远不够。
有30多、40多岁的妈妈们，向我诉苦：康叔，你的电视节目很多看不到了，怎么才能跟着你学习啊？
也有20多岁的年轻人，问：康叔，我的饮食习惯早就形成了，现在改还来得及吗？
当然可以！少则20天、多则三个月，就能摆脱亚健康，重塑健康好身体。
为了普及营养知识，让更多的中国人学会好好吃饭。我开设的这门《人人必备健康营养学》，带你摆脱亚健康，远离慢性病，吃出健康、吃出活力、吃出美！
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