冬季进补，你补对了吗？
俗话说：冬季进补，来春打虎。立冬进补，在中国人心目中是根深蒂固的，特别是在闽南地区，更是深入人心，家家用鸡鸭煮成药膳，或把西洋参和高丽参切片炖排骨，一锅好汤全家齐补。
就此，导报记者采访了思明区孟坤龙中医诊所的傅金凯老中医、医院的中医科主任叶妙琛，他们建议，立冬开始适当进补，能为冬季的来临奠定物质基础，对恢复体力、提高抗病能力、减轻宿疾都有重要的意义。但进补要讲科学，否则很容易步入误区。
现象：常吃人参出现头晕入秋以来，范女士隔三差五地把家里囤着的人参、鹿茸拿出来炖汤，给家里人补身子。没想到喝了一段时间，家里人都没事，就她出现头晕、头胀、口干、口舌生疮、便秘等症状，最近更是长了疱疹。
医生仔细地为范女士检查过后，指出病因就是那些“补汤”。原来，范女士是阴虚体质，应多吃一些滋阴养肾的食物，才能达到身体的阴阳平衡，突然吃了那么多温热补品，身体承受不了，便出现口舌生疮等症状。那么冬补进补，到底要怎么补呢？
提醒：缺啥补啥按需进补中医的治疗原则是“虚则补之”，不是虚症的病人不宜用补药。而虚病又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分，阴虚者要滋阴，阳虚者要温阳，只有对症服药才能补益强身。如果阴虚体质者，误用温燥食物进补，则会加重阳热升火，出现咽干、齿痛、牙龈出血、便秘等症状。如果阳虚偏寒体质，滥用清补食物进补，反而使体寒更甚，从而出现腹泻、腹痛等症状。
因此，两位医生提醒大家：进补前一定要分清楚自己的体质，医院请中医师确诊属于哪一类虚证，再选择相应的补药，使补得其所，补而受益。
告诫：补药虽好过量无益两位医生告诫：任何补药服用过量都会无益，因此“药补不如食补”。他说，许多食物也是很好的滋补品，如萝卜可清热消食、顺气宽胸;山药能补脾胃，莲子能安神、益气、补虚，还有日常食用的胡桃、芝麻、花生、红枣、扁豆等也是进补的佳品。同时，现在正是秋冬换季时节，空气中水分含量极少，很容易口干舌燥，应多吃新鲜蔬菜和水果，尤其是梨、荸荠等有生津作用的食物。
建议：立冬进补，需循序渐进两位医生建议，现在是立冬，才刚步入冬季，进补要循序渐进，饮食有节，让肠胃有个慢慢适应的过程。立冬的饮食仍以养肺滋阴为主，以温润为原则。随着气温渐渐走低，食物的温度要把握好，少吃生冷食物。等到冬至，才是真正意义上的深冬，便可以适当吃一些热量较高的食物，比如牛肉、羊肉、鸡肉等，并适当搭配蔬菜以达到中和的目的。比如，牛羊肉属于温性食物，可以适当搭配白萝卜，萝卜味性平偏凉，与牛羊肉正好凉热搭配，平衡进补。
需要提醒市民的是，冬季进补的对象应为身体虚弱的中老年人；劳累过度，亚健康状态的人；久病、产后、术后或大病初愈等这样的群体。年轻体壮无病之人，对寒冷有良好的适应能力，则无需特别进补。若因盲目进补导致身体出现各种腹泻、口舌生疮、痤疮、疱疹等不适，需马上停止进补，医院就诊。最适合冬季滋补的8种食物
寒冬时节，正是鲜藕应市之时。冬季天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。
●最佳吃法：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤;九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。
●最好搭配：黑白木耳。搭配银耳可以滋补肺阴，搭配黑木耳则可以滋补肾阴。
梨因鲜嫩多汁，含有85%的水分，酸甜适口，含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等，冬季空气干燥，水分较少，若能每天坚持食用一定量的梨，能缓解体燥，生津润肺。
●最佳吃法：吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状;将梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用，对痛风病、风湿病及关节炎有防治功效，同时对治疗肺热咳嗽和喉咙痛等效果更佳。
●最好搭配：蜂蜜闻名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬制的，对患肺热久咳的病人有明显疗效。
中医认为，花生性平，味甘，入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。
●最佳吃法：新鲜花生最好连壳煮着吃，煮熟后的花生不仅容易消化吸收，而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，可治疗血小板减少和防治出血性疾病;花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用。
●最好搭配：红枣。搭配红枣，能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血有一定疗效，对女性尤为有益。
一到冬天，朋友们最喜欢去的餐厅非火锅店莫属!尽管不断有人告诫我们，火锅吃多了容易上火，火锅里富含嘌呤，火锅热量比较高，火锅这个，火锅那个的。但是实际上，火锅确实是冬季滋补的首选。
唯一要注意的是，我们在选择火锅的时候不要选择浓汤或者过于辛辣的麻辣锅底，这样可以避免上火的现象;另外在选择涮菜的时候，一定不要多吃肉类，丸子类，也要选择一些茼蒿、海带这样的素菜，做到荤素搭配，防止热量超标、蛋白质过多的问题。
山药不仅有“神仙之食”的美誉，还有“食物药”的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收;山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效。
●最佳吃法：蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。蒸着吃，营养损失最小。
●最好搭配：枸杞。如果不单独吃山药，可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥，能更好地发挥滋补效果。
*酒是世界上最古老的酒类之一，含有18种氨基酸，这在世界营养类酒中是少见的。*酒还含较高的功能性低聚糖，能提高免疫力和抗病力，是葡萄酒、啤酒无法比拟的。中医认为，*酒性热味甘苦，有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等治疗作用。
●最佳饮用方法：*酒温饮，暖胃驱寒。温度以35℃～45℃为佳。
●最好搭配：乌梅。秋季讲究饮食以“收”主，搭配乌梅恰恰符合“收”的理念，有养阴生津、润肺护肝的作用。
关于吃肉，民间一直有“四条腿的不如两条腿，两条腿的不如没腿”的说法。墨鱼营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。
●最佳吃法：红烧、爆炒、熘、炖、凉拌，做汤均可，但为防体燥，墨鱼做汤是比较合适的。
●最好搭配：豆腐。也属于养阴生津的食物，一起吃还能起到蛋白互补的作用。
百合味甘微苦，性平。其营养成分丰富，有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱，对抑制癌细胞增生有一定的疗效。百合有润肺止咳，清心安神等功效，成为冬季食用之上品。
●最佳吃法：煮粥。百合可当菜肴吃，如西芹炒百合、百合炒牛肉;也可煮粥吃，如百合与糯米制成百合粥，放上一点冰糖，不仅可口，而且安神，有助于睡眠。
●最好搭配：杏仁。杏仁有润肺止咳，清心安神的功效，搭配百合熬粥适用于病后虚弱、干咳患者。
这个季节易伤肺气，呼吸道黏膜干燥，病邪入侵，容易患伤风感冒，咳嗽、咳痰。养生宜戒烟酒，烟为火*之品，最伤肺津，酒生湿热浊痰，不利于肺部疾病的康复。注意多开窗流通室内空气，勤梳洗，多运动，多晒太阳，对于久咳不愈，思明区孟坤龙中医诊所的傅金凯老中医，根据50多年行医经验，给出了两个小偏方，让你可以在家里给自己治病。
咳嗽治疗方法：老姜4两、梨子两个，加两碗水、榨汁机取汁，汁水加蜂蜜2两，煮开即关火（久煮则无效），一会喝一口（一口气喝完无效），一天之内2碗喝完，其病立愈，重者加服数次。
小儿咳嗽治疗方法：核桃仁50g，加冷开水半碗，料理机搅烂。再取半碗水加冰糖50g煮开，冲以上核桃糊，当茶饭饮食，连服数次必有效，无任何*副作用。
趁着周末最后一天快给即将上班的自己好好的补一下吧！导报记者何淑芳通讯员蓝玉培/文梁张磊/图
编辑：钟洪