青菜是我们餐桌上必不可少的菜，它有丰富的营养，多食用对人身体有很多的好处，青菜口感也比较清淡，不像肉类经常吃会油腻，也会给人体带来副作用！青菜可以说经常吃都没有坏处！我们经常吃到的蔬菜品种非常多，大家在食用的时候也会选择一些口感好营养高的蔬菜来购买，现在人们的养生意识越来越强，很多人也会在乡下采摘一些野菜回家食用，很多野菜的口感虽然不是特别好，但是营养确实是非常高的，冲着这一点，很多朋友都愿意尝试食用。
今天我们要讲的是牡蒿，牡蒿也是一种蒿草，它和其它的蒿草有很多相同的地方，同样有着艾蒿的芳香气味，味道也相差不大。它在《诗经》里面有出现过，古人将它称为“蔚”。除此之外，牡蒿在我国各地的叫法都不同，有牡荍，水辣菜，布菜、铁菜子，土柴胡，猴掌草，流尿蒿，臭艾、碗头青、油艾，油蒿等数十种别称，我国的人们从两千多年前就开始使用这种野菜了。
牡蒿的功效有很多治疗风热感冒引起的咽喉肿痛，口舌生疮，牙龈肿痛等症，也可治疗肺热喘咳，外感风热，预防流脑。用于尿血，牙龈出血，刀伤出血，便血，消化道出血，吐血咯血等等。用于夏季感冒或者流行性感冒引起的发烧，身热头痛，体倦无力等症。治疗因小儿饮食不节引起的小儿食积痞块发热，手足心热，食欲不振，大便不调等症。治疗因内热引起的大便干燥，肠道不通，也可治疗肺热咳嗽，气喘痰多等症。
牡蒿的做法很多
牡蒿青团
烧开水，焯几秒，变色捞起
用料理机打碎
和糯米粉混合在一起，少量的加水，揉成平滑团状（同普通包汤圆）
揉好如图
所有材料切碎，调味，搅拌如图。自己尝尝味道确定最终咸淡
放馅，搓成团
大火烧开水，蒸5到8分钟即可。完成。
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