12大肮脏果蔬VS12大干净果蔬（3）_水果蔬菜专题_产业经济
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果蔬农药污染问题严重危害人体健康
近两年不断被揭露的苏丹红、毛发酱油、瘦肉精、*大米、地沟油事件，引发国人对中国食品安全问题的思考。当前食品安全面临果蔬农药残留问题，己达到令相关部门高度重视的地步。
农业部曾经在全国24省市调查农畜产品农药残留，结果显示：蔬菜、蛋类受污最重，残留比例分别为33.1%和22.15%。我国农药年均使用量50万吨左右，其中30%被农作物吸收，35万吨流入江河，进入人的食物链。还有在食品加工过程当中加入的各类添加剂，都是对人体极其有害的化学物质。近年，农产品中*事件和出口检查受阻被罚事件屡见报端。全国年均发生农药急性中*10万例以上，下面一组数据令人担忧：
2001年，卫生部收到食物中*报告185起，中*15715人，死亡146人。2006年，卫生部通过中国疾病预防控制中心络直报系统共收到全国食物中*报告596起，中*18063人，死亡196人，涉及100人以上的食物中*事件17起。2007年，卫生部于9月12日发布信息指出，仅仅当年8月份，全国(未含港、澳、台)共报告130起突发公共卫生事件，报告病例4929人，死亡54人。农村普遍使用农药提高作物产量，这些都是果蔬残留大量农药的原因。
果蔬残留农药会对人体造成急、慢性中*，导致癌症、畸形、突变等危害。为了避免这些危害，人们通常会采用以下方法进行简单的消*处理：如清水浸泡洗涤、碱水浸泡、高温处理、洗洁精稀释清洗，阳光照射，但这些方法对去除果蔬残留农药效果并不理想。根据研究表明，开水冲刷会导致营养流失50%以上，使用消*剂容易造成二次污染，阳光照射费时又效果不明显。
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